在众多蔬菜中，空心菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的常客。它不仅色绿味美，而且含有多种对人体有益的成分，是健康饮食不可或缺的一部分。接下来，让我们一起探索空心菜的营养价值及其对健康的积极影响。 #### 丰富的维生素和矿物质 空心菜富含维生素A、C、K以及多种B族维生素，有助于维持视力、促进免疫系统功能和骨骼健康。同时，它还含有钙、铁、钾等矿物质，对骨骼强化、血液健康和心脏功能都有积极作用。特别是对于正在成长发育中的儿童和青少年，以及需要补铁的女性，空心菜是一个极好的选择。 ###